Манастирски пастрмајлии

Во длабок сад се сипува брашното, во средина се прави отвор и внатре се става шеќерот, маслото, јајцата, пецивото, јогуртот и квасецот (доколку е свеж, претходно се топи во една чаша млака вода).

Брашното надвор од отворот се посолува со потребната количина сол, а по потреба се додава и малку топла вода при месењето.

Се замесува мазно и меко тесто, добро се изработува и се остава да стои на топло место, покриено со чиста прекривка, некаде околу 20′-30′, за да стаса.

Кога тестото ќе нарасне, од него се прават мали топчиња, малку поголеми од орев, кои се оставаат околу 5′-10′ за да нараснат малку.

Од топчињата се прават мали форми во вид на кајче и се редат во плех претходно намастен со малку маргарин.

Потоа пастрмајлиите се полнат, и тоа најпрвин со рендано сирење, па врз него се ставаат сецканите печурки, сецканиот кашкавал, се преливаат со 2-3 лажици матено јајце и најгоре се посипува со сусам.

На крај на секоја пастрмајлија се става 1-2 коцки маргарин и по 10′ се ставаат да се печат.